Tražite ideju za jednostavan ručak koji je gotov za manje od pola sata? Kremasta tjestenina s piletinom jedan je od onih recepata koji ne zahtijevaju puno iskustva u kuhinji, velik broj namirnica ni komplicirane tehnike. Potrebno je tek nekoliko osnovnih sastojaka, jedna tava i lonac za tjesteninu.
Ovo je idealno jelo za svakodnevni ručak ili večeru kada želite nešto konkretno, zasitno i ukusno, ali nemate vremena provesti sat vremena za štednjakom. Kombinacija sočne piletine, kremastog umaka, češnjaka i tjestenine vrlo je zahvalna jer recept možete lako prilagoditi vlastitom ukusu.
Sastojci za kremastu tjesteninu s piletinom
Za četiri osobe trebat će vam:
- 400 g tjestenine po izboru
- 500 g pilećih prsa
- 2 žlice maslinova ulja
- 2 režnja češnjaka
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 50–70 g naribanog parmezana
- sol
- crni papar
- malo mljevene crvene paprike
- 1 žličica suhog origana
- šaka svježeg peršina
- 50–100 ml vode u kojoj se kuhala tjestenina
Po želji možete dodati i špinat, gljive, sušene rajčice, tikvice ili malo čilija.
Kako pripremiti kremastu tjesteninu s piletinom?
Prvi korak je priprema piletine. Pileća prsa narežite na manje komade približno jednake veličine. Na taj će se način meso ravnomjerno ispeći, a istovremeno ćete izbjeći situaciju u kojoj je jedan komad gotov, dok je drugi još sirov.
Komade piletine začinite solju, paprom, mljevenom crvenom paprikom i origanom. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i pecite nekoliko minuta sa svake strane, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju i bude potpuno pečena.
Nemojte pretrpati tavu. Ako u nju stavite previše mesa odjednom, temperatura će naglo pasti pa će se piletina više kuhati u vlastitom soku nego peći. Ako je potrebno, meso pecite u dvije ture.
Kada je piletina gotova, izvadite je na tanjur.
U istu tavu dodajte sitno nasjeckani češnjak. Kratko ga popržite, otprilike 30 sekundi, pazeći da ne potamni jer bi mogao postati gorak. Ulijte vrhnje za kuhanje i lagano promiješajte.
Sada dolazi jedan mali trik koji će umak učiniti puno boljim. Nemojte odmah baciti vodu u kojoj se kuhala tjestenina. Odvojite otprilike pola šalice te vode i dodajte je umaku ako vam se čini pregustim.
Zašto je voda od tjestenine važna?
Voda u kojoj se kuhala tjestenina sadrži škrob koji se tijekom kuhanja otpustio iz tjestenine. Kada ga dodate umaku, pomaže povezati masnoću i tekućinu te umaku daje glatkiju teksturu.
U tavu zatim vratite piletinu i dodajte kuhanu tjesteninu. Sve dobro promiješajte i dodajte naribani parmezan. Ako je umak pregust, dodajte još malo vode od tjestenine.
Kušajte i po potrebi dodajte još soli i papra.
Na kraju pospite svježim peršinom i odmah poslužite.
Koju tjesteninu odabrati?
Za kremaste umake možete koristiti gotovo bilo koju vrstu tjestenine, ali neke se forme posebno dobro slažu s ovakvim jelom. Penne, fusilli i farfalle imaju dovoljno površine i udubina koje mogu zadržati umak. Spaghetti će također funkcionirati, posebno ako volite nešto jednostavniji izgled tanjura.
Ako želite malo luksuzniju verziju, možete koristiti tagliatelle ili pappardelle.
Kako dodatno poboljšati recept?
Ovaj recept odlična je baza za različite varijacije. Za intenzivniji okus možete dodati nekoliko sušenih rajčica. Za više povrća ubacite špinat pred sam kraj kuhanja ili kratko popržene gljive.
Ljubitelji pikantne hrane mogu dodati čili pahuljice, dok će malo limunove korice dati svježinu kremastom umaku.
Ako želite još izraženiji okus, piletinu možete marinirati 30-ak minuta prije pečenja u maslinovu ulju, češnjaku, papru i malo limunova soka.
Kako poslužiti kremastu tjesteninu?
Najbolje ju je poslužiti odmah nakon pripreme. Kremasti umak se hlađenjem zgušnjava, pa će tjestenina nakon duljeg stajanja biti manje sočna.
Na vrh možete dodati još malo parmezana, svježi peršin i nekoliko kapi kvalitetnog maslinova ulja.
Uz ovo jelo odlično pristaje jednostavna zelena salata ili salata od rajčice.
Zaključak
Kremasta tjestenina s piletinom odličan je primjer recepta koji dokazuje da za dobar domaći ručak ne morate imati desetke sastojaka. Piletina, tjestenina, vrhnje, češnjak, parmezan i nekoliko začina dovoljni su za vrlo ukusno i zasitno jelo.
Najbolje od svega je što recept možete prilagoditi gotovo svemu što već imate u hladnjaku. Upravo zato ovakva brza tjestenina s piletinom može postati jedan od onih recepata kojima ćete se vraćati svaki tjedan.