Postoje jela koja ne pokušavaju biti komplicirana, a upravo zato često postanu omiljena. Zapečeni krumpir sa sirom i češnjakom jedan je od takvih recepata. Potrebno je samo nekoliko osnovnih namirnica, priprema traje svega nekoliko minuta, a pećnica odradi gotovo sav posao.

Ovo je odličan prilog uz meso, ribu ili salatu, ali može biti i samostalno jelo kada želite nešto jednostavno i zasitno. Hrskavi rubovi, mekana sredina, rastopljeni sir i miris češnjaka stvaraju kombinaciju kojoj je teško odoljeti.

Sastojci

Za četiri osobe potrebno je:

• 1 kg krumpira
• 3–4 režnja češnjaka
• 3 žlice maslinova ulja
• 100–150 g ribanog sira
• 1 žličica slatke mljevene paprike
• 1 žličica suhog origana ili ružmarina
• sol
• svježe mljeveni crni papar
• svježi peršin

Možete koristiti goudu, edamer, mozzarellu, cheddar ili kombinaciju nekoliko sireva.

Priprema krumpira

Krumpir prvo dobro operite i ogulite ako ne želite koru. Ako koristite mladi krumpir, koru možete ostaviti, ali ga je potrebno temeljito oprati.

Narežite ga na približno jednake komade. To je važnije nego što se na prvi pogled čini. Ako su neki komadi vrlo mali, a drugi veliki, manji će se ispeći i početi gorjeti prije nego što veliki omekšaju.

Stavite narezani krumpir u veću zdjelu. Dodajte maslinovo ulje, sol, papar, mljevenu papriku i origano ili ružmarin. Češnjak možete sitno nasjeckati ili protisnuti.

Sve dobro promiješajte tako da svaki komad krumpira bude obložen uljem i začinima.

Tajna dobrog pečenog krumpira

Jedna od najčešćih pogrešaka kod pečenja krumpira jest pretrpavanje lima. Ako komadi stoje jedan preko drugoga ili su jako zbijeni, para se neće moći osloboditi. Umjesto da se lijepo zapeku, krumpir će se više kuhati.

Zato koristite dovoljno velik lim i pokušajte komade rasporediti u jednom sloju.

Pećnicu zagrijte na 220 °C. Krumpir pecite približno 30–40 minuta, ovisno o veličini komada. Nakon otprilike 20 minuta možete ga promiješati ili okrenuti kako bi se ravnomjerno zapekao.

Kada je krumpir gotovo potpuno mekan, vrijeme je za sir.

Kada dodati sir?

Sir je najbolje dodati pred kraj pečenja. Ako ga stavite prerano, može previše potamniti dok se krumpir još nije ispekao.

Izvadite lim iz pećnice i ravnomjerno pospite krumpir ribanim sirom. Vratite ga u pećnicu još 5–10 minuta, odnosno dok se sir ne rastopi i dobije laganu zlatnu boju.

Na kraju dodajte svježi nasjeckani peršin.

Kako dobiti još hrskaviji krumpir?

Ako želite posebno hrskavu koricu, postoji nekoliko jednostavnih trikova.

Prvo, nemojte štedjeti na prostoru između komada. Drugo, površina krumpira treba biti relativno suha prije nego što dodate ulje. Treće, pećnica mora biti dobro zagrijana.

Možete koristiti i ventilatorsko pečenje, ali tada temperaturu prilagodite svojoj pećnici kako se krumpir ne bi prebrzo zapekao izvana.

Još jedna mogućnost je da narezani krumpir prije pečenja kratko prokuhate. Dovoljno je nekoliko minuta u kipućoj vodi. Nakon toga ga dobro ocijedite i ostavite da se površina malo osuši. Takav krumpir može razviti vrlo lijepu hrskavu koricu u pećnici.

Što poslužiti uz zapečeni krumpir?

Kao prilog izvrsno se slaže s pečenom piletinom, svinjskim odrescima, kobasicama ili ribom.

Ako želite napraviti jednostavan vegetarijanski obrok, poslužite ga uz veliku salatu od rajčice, krastavca, luka i feta sira.

Možete napraviti i jednostavan umak od jogurta. Pomiješajte grčki jogurt, malo limunova soka, češnjak, sol, papar i nasjeckani peršin. Hladni umak odlično kontrira vrućem i hrskavom krumpiru.

Za pikantniju verziju dodajte malo čilija ili dimljene paprike.

Može li se recept pripremiti unaprijed?

Može, ali najbolja tekstura bit će kada se krumpir posluži odmah iz pećnice.

Ako vam ostane, možete ga spremiti u hladnjak i idući dan ponovno zagrijati u pećnici ili fritezi na vrući zrak. Mikrovalna pećnica će ga zagrijati brzo, ali korica će biti mekša.

Zaključak

Zapečeni krumpir sa sirom i češnjakom jedan je od najjednostavnijih recepata koje možete napraviti kod kuće. Ne treba vam posebno kulinarsko znanje, skupi sastojci ni puno vremena.

Najvažnije je pravilno rasporediti krumpir, koristiti dovoljno visoku temperaturu i sir dodati pred kraj. Od osnovnih namirnica tako možete napraviti prilog koji izgleda i okusom djeluje puno raskošnije nego što sama priprema sugerira.

Ako tražite jednostavan recept s krumpirom, ovo je odlična opcija za svakodnevni ručak, večeru ili obiteljsko okupljanje.